"Audrey Hepburn en casa", otra biografía (distinta) de la actriz

Cuando creíamos que nos habían contado todo y habíamos visto a Audrey Hepburn desde todos los ángulos, aparece un libro curioso y muy interesante para cualquier fan de la actriz y de la cocina.

Un libro que mezcla biografía y libro de recetas: “Audrey en casa”, de Luca Dotti, su hijo pequeño. Bonito y muy emotivo.

En este libro encontrarás cincuenta recetas que son un reflejo de la vida de la actriz, ubicadas en un contexto específico,. Cada receta va acompañada de su preparación paso a paso, consejos, anécdotas relacionadas con la vida de Audrey y una emotiva colección de fotografías y recuerdos.

Entre las recetas aparece un pastel de chocolate con nata montada (para celebrar la liberación de Holanda después de la guerra), penne al vodka (uno de los platos predilectos de Hollywood para sentirse como en casa), o lubina al estilo turco (por su romance y posterior matrimonio con Andrea Dotti), entre otros.

Fotos y anécdotas más personales e íntimas de la actriz, además de recetas de ella.

Tiendas a granel

Antiguamente, se llamaban “tiendas de ultramarinos”. Porque buena parte de lo que vendían venía de allí mismo, de ultramar. De América, África o Asia. Té chino, café colombiano, bacalao de Noruega o pastas de té inglesas. Otras cosas recorrían menos kilómetros hasta llegar allí: sardinas saladas del Cantábrico, azúcar, polvorones de Estepa, lentejas o garbanzos castellanos. Alimentos que no ocupaban pulcras estanterías en paquetes bien ordenados, sino que venían en sacos, en barriles o en piezas enteras que el señor del guardapolvo que te atendía pesaba, cortaba y envolvía en papeles de estraza color gris. Nada de plásticos ni bandejitas de poliespán.

Esas tiendas agonizaron lentamente hasta prácticamente desaparecer, arrasadas por los supermercados primero y los hipermercados después. Pero ahora, vamos a intentar ver por qué, les están tomando el relevo una nueva hornada de establecimientos que ya no llevan nombres evocadores, y que son bastante distintas en concepto y productos. Algo sí que tienen en común: la venta a granel.

Ventajas:

• Compras la cantidad que necesitas. Muy útil para hogares unipersonales.
• Pruebas productos nuevos gracias a la posibilidad anterior.
• Hay muchos productos ecológicos.
• Las tiendas son muy bonitas, decoración con gusto, acogedoras, dan ganas de quedarse mirando y llevarse todo. Cuquismo total.
• Prácticamente todo lo que venden es “one ingredient food”, o sea, alimentos no procesados que sólo tienen un ingrediente, lo que son. Son la base de una nueva corriente alimentaria, la “One ingredient diet”, a base de productos así.

Desventajas:

• El precio. No son baratas. No hay ofertas.
• No hay muchas. Hay que desplazarse expresamente. Es mucho más sencillo ir al supermercado de la esquina o aprovechar la compra semanal que planificar ir a una de estas tiendas, a varios kilómetros de tu casa.

En Madrid:

• Casa Ruiz
• Granel
• Pepita y Grano

Entrepuentes City: un trocito de La Rioja en Madrid

Hace unos días se inauguró un nuevo local en la zona de Chueca, concretamente en la Plaza de Pedro Zerolo (antigua Vázquez de Mella): Entrepuentes City. Una pequeña taberna en la que la cocina riojana da un giro moderno y se adapta a los nuevos tiempos de hamburguesas, nachos y similares bocados de fast food de calidad. Y como no es lo mismo leerlo que probarlo, sus dueños nos invitaron a cenar, que es la mejor manera de valorar estas cosas del comer.

Para empezar, nos ofrecieron un picoteo con unas tiras de pollo a la barbacoa muy ricas, un bienmesabe correcto y unas patatas bravas estupendas. Y con una presentación muy cuidada.

Las hamburguesas, originales y con sus toques riojanos (setas, pimientos del piquillo...). A destacar el pan, muy rico, nada que ver con el típico bollo, sino tipo panecillo, que aguantaba bien el peso de los ingredientes sin dejar de ser muy ligero. Las patatas gajo con perejil del acompañamiento, muy ricas.

Los nachos riojanos, con su mezcla de picadillo de carne, huevo frito, salsa riojana y la sorpresa de ser de patata en lugar de maiz, espectaculares.

Un invento curioso: el "bocazza": una mezcla de pizza y bocadillo, con un pan tipo focaccia y sabores pizzeros con una sola pega: un poquillo más de queso lo haría redondo del todo.

La orgía chocolatera del surtido de postres (filloas, coulant de chocolate, brownie con helado...) fue un buen broche para una cena de presentación bien rica.

Entrepuentes City es el resultado de la expansión de la cadena riojana hacia la zona centro, y presenta una oferta original, dando su toque regional a platos tan universales como las hamburguesas, los nachos o las pizzas. Una mezcla curiosa de modernidad y tradición, una vuelta de tuerca a los sabores del fast food hamburguesero y tex-mex a los que estamos tan acostumbrados.  Además, ofrecen la posibilidad de crear combinaciones más allá de la carta con los numerosos extras que ofrecen, lo cual abre el abanico considerablemente. Y a unos precios más que correctos.

El original "bocazza"

Chocolate a go-go

¿Dónde están?

ENTREPUENTES CITY MADRID

Calle Infantas, 18 (en la Plaza de Pedro Zerolo, antigua Vázquez de Mella)

www.entrepuentesbar.es